ライフスタイル2020.09.05
ヘルシー♪ もっちりいちご大福を作っちゃお
手作りスイーツをSNSにアップすると、ぐっと華やかアカに格上げ♪ 和菓子に挑戦すると新鮮で目立つかも。おすすめなのが、断面がかわいいいちご大福。ヘルシーだし映えるし簡単だし文句なし！
【材料】４個分
■白玉粉…60g ■砂糖…大さじ１ ■水…1/2カップ ■つぶあん…80g ■いちご…4個 ■片栗粉…適量
【作り方】
❶耐熱容器に白玉粉と砂糖、水を入れて混ぜ合わせ、そのまま３分ほど置き、白玉粉をなじませる。電子レンジ600Wでラップをかけずに１分30秒加熱し、水でぬらしたスプーンで混ぜ合わせ、さらに30秒加熱してよく混ぜる。
❷❶が熱いうちに、ぬらしたスプーンで４等分にして片栗粉を敷いたバットの上へのせ、粗熱をとる。その間に、つぶあんでヘタをのぞいたいちごを包んで準備する。手で包んでも、広げたラップにあんをのせて包んでもOK。（あんの水分が多くてベタベタとした状態であれば、耐熱容器にあんを広げて電子レンジで1分ほど加熱して水分を飛ばしてみて）
❸❷で冷ましていたおもちの熱がとれてきたら、4等分したうちの１つをギュッと指で押さえながら少し広げ、手のひらにのせて、あん＆いちごを中心に置き、天辺部分が破けないように、おもちの縁を伸ばしながら包んでいく。手のひらを少し丸めた形にすると包みやすいよ!! （初めのうちは、いちごを小粒にするとおすすめ!! つくるのに慣れたら、中にホイップクリームをプラスしてもおいしいよ♪）
思ったよりあんこは少なめで。そうすると切ったときにイチゴがドーンと映えるよ。がんばって♪
撮影［料理］・料理製作・スタイリング／田村つぼみ 構成／宮平なつき 取材協力／堀切絵美理
