やせる！オープンサンド弁当
大人気の本『やせるおかず作りおき』シリーズの柳澤先生に、おしゃれでお腹もいっぱいになるオープンサンド弁当を教えてもらったよ♪ あえてサンドイッチにせずに、食べるときにパンにおかずを乗せるのが、1枚のパンで満足感を得るコツだよ！
【作りおき・メインおかず】
【材料】
ゆでダコ………200g
ミニトマト………８〜10個
しめじ………１パック
玉ねぎ………1/4個
オリーブオイル………小さじ２
顆粒コンソメ………小さじ１
塩・こしょう………各少々
ドライパセリ………適量
【作りかた】
①ゆでダコは、大きめのひと口大に切る。ミニトマトは縦半分に切る。しめじは石づきをとって小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
②鍋に❶をすべて入れ、オリーブオイル、顆粒コンソメ、塩・こしょうを入れて混ぜ、ふたをして中火にかける。
③煮立ってきたら、ふたをはずして2〜3分煮る。あら熱がとれたら、密閉容器などに入れて冷蔵保存する。お弁当に詰めるとき、上からドライパセリをふってね。パスタと和えて食べるときは、軽く塩・こしょうで味を調えるとGOOD！
ゆでダコ………200g
ミニトマト………８〜10個
しめじ………１パック
玉ねぎ………1/4個
オリーブオイル………小さじ２
顆粒コンソメ………小さじ１
塩・こしょう………各少々
ドライパセリ………適量
【作りかた】
①ゆでダコは、大きめのひと口大に切る。ミニトマトは縦半分に切る。しめじは石づきをとって小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
②鍋に❶をすべて入れ、オリーブオイル、顆粒コンソメ、塩・こしょうを入れて混ぜ、ふたをして中火にかける。
③煮立ってきたら、ふたをはずして2〜3分煮る。あら熱がとれたら、密閉容器などに入れて冷蔵保存する。お弁当に詰めるとき、上からドライパセリをふってね。パスタと和えて食べるときは、軽く塩・こしょうで味を調えるとGOOD！
【作りおき・サブおかず】
【作りかた】
①マッシュルーム（８個）を縦半分に切る。トマト（小１個）はざく切りにする。ハム（２枚）は細切りにする。
②耐熱ボウルに❶とクリームチーズ（80g）、塩・こしょう・顆粒コンソメ（各少々）を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジで２分加熱し、よく混ぜたらできあがり。あら熱がとれたら、密閉容器などに入れて冷蔵保存して。つめる時にドライパセリ（適量）ふると◎。
①マッシュルーム（８個）を縦半分に切る。トマト（小１個）はざく切りにする。ハム（２枚）は細切りにする。
②耐熱ボウルに❶とクリームチーズ（80g）、塩・こしょう・顆粒コンソメ（各少々）を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジで２分加熱し、よく混ぜたらできあがり。あら熱がとれたら、密閉容器などに入れて冷蔵保存して。つめる時にドライパセリ（適量）ふると◎。
【作りおき・サブおかず】温野菜サラダ
【作りおき・サブおかず】
①ブロッコリー（1/2株）をひと口大に切る。にんじん（1/2本）を輪切りにする。にんじんは、型ぬきしてもかわいいよ♡
②❶を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジで3分加熱する。
③あら熱がとれたらできあがり。密閉容器などに入れて冷蔵保存しよう。お弁当に詰める前に、下にマヨネーズを少量入れてつけながら食べてね。
①ブロッコリー（1/2株）をひと口大に切る。にんじん（1/2本）を輪切りにする。にんじんは、型ぬきしてもかわいいよ♡
②❶を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジで3分加熱する。
③あら熱がとれたらできあがり。密閉容器などに入れて冷蔵保存しよう。お弁当に詰める前に、下にマヨネーズを少量入れてつけながら食べてね。
【パン】
６枚切りの食パン１枚が１食の目安。米粉や全粒粉を使ったパンにしても◎だよ！
※電子レンジは600Wのものを使用しています。
※おかずは、冷ましてから清潔な密閉容器やファスナーつきポリ袋に入れて、 冷蔵保存してください。 ※作ったおかずの保存期間は3～4日です。
※レシピの量は、3〜4日で食べきれるくらいの作りやすい分量です。
※電子レンジは600Wのものを使用しています。
※おかずは、冷ましてから清潔な密閉容器やファスナーつきポリ袋に入れて、 冷蔵保存してください。 ※作ったおかずの保存期間は3～4日です。
※レシピの量は、3〜4日で食べきれるくらいの作りやすい分量です。
レシピ監修／柳澤英子 撮影／アベユキへ スタイリスト／北川沙耶香［モデル］田村つぼみ［フード］ ヘア＆メイク／松岡奈央子 モデル／黒崎レイナ（STモデル）料理制作／田村つぼみ 構成／衛藤理絵 (Seventeen5月号)
