低カロリーパスタ弁当

ダイエット中でもOKなパスタ弁当をご紹介。大人気の『やせるおかず作りおき』シリーズの柳澤先生に、おいしくて、お腹いっぱい食べられるパスタ弁当を教えてもらったよ！

【作りおき・メインおかず】ころころポークビーンズ

【材料】
豚とんかつ用肉………２枚
ミニトマト………６個
蒸しサラダ豆………100g
プレーンヨーグルト………大さじ２
顆粒コンソメ………小さじ１
塩・こしょう………各少々
ガーリックパウダー…好みで少々
オリーブオイル………小さじ2
ドライパセリ………適量

【作りかた】
①豚肉を包丁で1㎝角に切る。ミニトマトはへたをとっておく。

②フライパンにオリーブオイル、豚肉、塩・こしょうを入れて混ぜ、中火にかける。

③肉の色が変わったら、蒸しサラダ豆、ミニトマト、顆粒コンソメ、ガーリックパウダーを加え混ぜ、ふたをして弱めの中火で４〜５分煮る。プレーンヨーグルトを加え混ぜ、弱火で1分煮て、塩・こしょうで味を整えたら完成！これを密閉容器などに入れて冷蔵保存する。今回は、これをマカロニとあえてメインの１品にするけど、別の日にはこのままメインのおかずとしても大満足だよ！

炭水化物の麺類も、乾燥状態で40gまでならOK。今回は早ゆでのマカロニを40g使い、これを上のポークビーンズ(好きな量で OK)とあえて、メインのパスタが完成！

【作りおき・サブおかず】

【作りかた】
①水（1/2カップ）と酢（大さじ３）、カレー粉と顆粒コンソメ（各小さじ１）、塩（小さじ1/4）を、耐熱カップに入れて混ぜる。

②にんじん（1/2本）を１㎝厚の半月切りにする。切ったら❶に加え、ふんわりとラップをして電子レンジで１分加熱する。

③ファスナーつきポリ袋に、うずら卵の水煮（5〜8個）と❷を入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存する。

※電子レンジは600Wのものを使用しています。